Namirnice je najbolje iskoristiti svježe i dok traje njihova sezona.
Sezona cvjetače samo što nije završila, naime ona traje od prosinca do ožujka. Ne preostaje nam ništa drugo nego iskoristiti ovu zdravu biljku i od nje načiniti fini ručak.
POTRBNO:
- 800 g očišćene cvjetače
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 100 g luka
- 1 vezica peršina
- 150 g edamera
- 2 žličice Gussnela
- sol
- Crni papar Vegeta Maestro
- 2 žličice Vegete Mediteran
- ulje za pečenje
- Za umak:
- 50 g Pesto rosso
- 200 g kiselog vrhnja
PRIPREMA:
Cvjetove cvjetače dobro operite i te ih stavite u blago posoljenu, kipući vodu te kuhajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta. Ocijedite ih i osušite papirnatim ručnikom. Nakon toga je narežite i stavite u zdjelu, te joj dodajte jaje, žumanjak, sitno nasjeckani luk, nasjeckani peršin, naribani edamer, Vegetu Mediteran, Gussnel i papar i naposljetku dobro izmiješajte.
Žlicom uzimajte smjesu i oblikujte popečke koje ćete staviti u posudu za pečenje obloženu namašćenim papirom za pečenje. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-ak minuta.
Za umak jednostavno pomiješajte pesto rosso i kiselo vrhnje.
U slast!
