Dolazi ponovno vrijeme Adventa koja sa sobom nudi i bogatu gastro ponudi. I ove godine naći će se nešto za svako nepce, a jedan od hitova će biti i posebna vrsta sarme.
Izvrsni Beg’s Plant Based Street Food ove godine predstavit će novo gastro iznenađenje. Riječ je o jedinstvenoj burek sarmi, a oni koji ga žele isprobati kod kuće mogu to učiniti prema receptu koji nam donosi.
Sastojci koji su potrebni:
300 gr Beyond Meat mljeveno meso
100 grama riže
1/2 glavice luka
Prstohvat soli
Prstohvat crnog papra
Velika glavica kiselog kupusa
15-20 gr slatke crvene paprike
5-6 zrna crnog papra
Papir za pečenje
Ovalna tepsija za pečenje promjera cca 25 cm
Upute za pripremu:
Beyond Meat mljeveno meso dobro pomiješajte sa rižom, tako da sve sjedini, te ukoliko želite pustite da odstoji neko vrijeme, a može i preko noći. Na ne ljepljivu tavu stavite malo ulja, ovdje morate dobro paziti i redovito miješati jer Beyond Meat se zna brzo zalijepiti za tavu i prigoriti, te kada se ulje ugrijalo stavite preci lik.
Pecite ga dok ne omekša, te zatim dodajte smjesu koju ste prethodno zamijesili od Beyond meat mljevenog mesa i riže, te stavite nasrednje jaku vatru. Redovito miješajte kako vam se nebi zalijepila smjesa za tavu, a ukoliko imate ne ljepljivu tavu onda ste vise manje mirni ali svejedno miješajte redovito dok vam meso ne poprimi lagano smeđkastu boju.
U procesu miješanja dodajte prstohvat soli i crnog papra i slobodno ukoliko vidite da bi vam se moglo meso malo zalijepiti dodajte još malo ulja. Kroz cca 10tak minuta, kada vam meso poprimi laganu smeđu boju skinute s vatre, te stavite sa strane da se ohladi.
U međuvremenu polako odvojite listove zelja, te izrežite iz svakog lista samu sredinu/hrbat lista tako da dobijete dvije polovice bez hrbata, lijevu i desnu. Hrbate i skroz manje listove koje neće moći iskoristiti za motanje narežite i ostavite ih sa strane jer ćete ih kasnije koristiti kako bi skuhali umak.
Pripremite tepsiju i stavite u njega papir za pečenje. Kada vam se smjesa ohladi uzmite listove i po dužini lista stavite malo smjese, ali nemojte pretjerivati tako da dobro možete zarolati zelje. Zelje zajedno sa smjesom zarolajte kao da radite valjak, te ga tako zarolanog stavite u tepsiju. Valjke zelja i smjese stavljajte u niz jedno iza drugoga dok ne popunite cijelu tepsiju u obliku puža.
Kada ste popunili cijelu tepsiju, uzmite manji lončić, ulijte 1L vode, te ubacite u vodu ostatke zelja, prstohvat soli, 5-6 zrna crnog papra, te žlicu cca., 15 gr slatke crvene paprike j pustiti da zavrije. Kuhajte tako 5 minuta, te kroz sito procijedite tekućinu i prelijete ju preko burek sarme u tepsiji.
Zagrijte pećnicu na 200 c, stavite peci 25-30 minuta. Kada je pečeno, izvadite van tepsije zajedno s papirom za pečenje, izrežite na željenu veličinu trokuta, te poslužite. Po želji možete napraviti lagani umak kao preljev od Soyade natural jogurta u koji dolaze malo vode dok ne dobijete željenu konzistenciju, te prelijete malo preko burek sarme.
