Hrskavo i meko: Carsko meso koje se topi u ustima

2424
Zagreb.info

Ovaj ručak prava je domaća poslastica.

Zagrepčani su jako dobro upoznati s ovim dijelom odojka, a pripremaju ga na mnogo načina. Ono može biti pečeno na roštilju, u pećnici, na gril tavi, zapravno nije bitno, uvijek je fino i sočno.

Mi vam danas donosimo recept koji nas je oduševio. Korica na carskom ostala je nevjerojatno hrskava, a meso je toliko mekano da se topi u ustima.

POTREBNO:

Komad carskog mesa (velik po potrebi)

Sol

PRIPREMA:

Komad mesa koji ste kupili prvo narežite na kockice. Ne morate ga prerezati do kraja, dovoljno je da zarežete kožicu. Nakon toga carsko nasolite i po mogućnosti ostavite da odstoji preko noći, ali to nije obavezno.

Stavite ga u pećnicu zagrijanu prvo na 220 stupnjeva da se uhvati korica, a kasnije temperaturu snizite na 180 stupnjeva i lagano pecite dok mesko ne omekša, otprilike sat i pol do dva.

Nakon toga ponovo pojačajte temperaturu, i uključite ventilator u pećnici (ako ga imate) kako bi korica postala hrskava. I to je to!

Dobar tek!



Komentari