Hobotnici je teško odoljeti! A kako ju pripremiti da bude mekana, sočna i ukusna doznajte u nastavku. Recept je za naše čitatelje pripremio chef Mario Dabo iz kultnog zagrebačkog restorana Zelen Dvor.
Sastojci:
2 kg sirove očišćene hobotnice
1 tikvica
1 rog paprika
1 paprika babura
1 srednji crveni luk
1 češanj bijelog luka
4 crne masline
4 zelene masline
3 žlice maslinova ulja
1 žlica sjeckanog peršina
1 dl bijelog vina
sol i papar po želji
Priprema:
Očišćenu hobotnicu kuhajte oko sat vremena u vodi začinjenoj crvenim lukom i listom lovora s dodatkom malo soli. Izvadite je iz vode i narežite na deblje kolutiće. Na maslinovu ulju pirjajte crveni luk, papriku, tikvice, masline, podlijevajte vinom i dodajte narezanu hobotnicu, bijeli luk i sjeckani peršin. Ako volite sočnije i više tekućine, možete dodati i par žlica vode u kojoj se kuhala hobotnica.
