‘GORE USTA’: Suzy Josipović ima recept za prefinu i jednostavnu ljutu tjesteninu za one najhrabrije

Foto: Instagram

Ljeto i visoke temperature mnogima nisu razdoblje koje vole provoditi – za štednjakom. Ipak, to ne znači da se moramo odreći prefinih, ali i laganih delicija. Slaže se s time i zagrebačka poduzetnica, bivša manekenka i autorica najprodavanije kuharice u regiji “Mama zna”, Suzy Josipović Redžepagić, koja je otkrila svoj recept za jednostavnu i ukusnu tjesteninu arrabbiatu, odnosno tjesteninu s rajčicom na ljuto.

“Umak arrabbiatta – sugo all’ arrabbiata (na talijanski arrabbiato znači ljuto) je ljuti umak za tjesteninu, a od čije vrućine gore usta, doslovno. Sastoji se od paradajza, čili papričica, češnjaka, luka i maslinovog ulja. Za one koji vole ljuto – idealan obrok!”, poručuje Suzy.

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme i kuhanja: 45 minuta

60 dag tjestenine (penne, špagete ili neke druge)

Umak:

2 velike konzerve pelata ili nasjeckanog paradajza ili pirea paradajza
1 luk (nasjeckan)
3-5 režnja češnjaka (sitno nasjeckana ili samo stisnuta pa poslije maknuta u stranu) zavisno koliko volite češnjak
½ šalice bijelog ili crnog vina
2 žlice smeđeg šećera
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
1 žlica koncentrata paradajza
1 čili – crvena ljuta papričica (sjemenke)
sol
papar
2 žlice svježeg peršina (nasjeckanog) ili svježi bosiljak– za ukras
naribani parmezan (prema želji) – za posipati

Priprema: 

Podinstajte nasjeckani luk i češnjak na malo maslinova ulja na tavi (oko 5 minuta). Zalijte vinom, dodajte koncentrat paradajza, šećer, bosiljak, sjemenke čilija, pelate paradajza, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Kad provrije, smanjite vatru i kuhajte nepokriveno oko 20 minuta povremeno miješajući. Skuhajte tjesteninu al dente pa gotov umak prelijte preko tjestenine, prema želji posipajte parmezanom i ukrasite svježe nasjeckanim peršinom ili bosiljkom. PS, ovaj put u umak dodala sam i nekoliko maslina i kapara, a na kraju i par komada svježeg kozjeg sira.

Komentari