UKUSNA FOCACCIA: Bogati ručak za dobro društvo

en.wikipedia.org

Focaccia je pogača koja se najčešće veže uz mediteransko podneblje, a nekako je najpopularnija u Italiji. U osnovi je to jednostavna pogača od dizanog tijesta koja se obogaćuje maslinovim uljem, začinskim travama, solju, maslinama ili rajčicama, ponekad slanim inćunima, suhim smokvama ili pak pršutom. Razlika je i u tome što je focaccia nešto deblje strukture. I upravo je u tome njezina ljepota, u jednostavnosti. Dok od npr. pizze možete napraviti bogati ručak focaccia je idealna kao zakuska uz čašu dobrog vina u kakvom dobrom društvu.

Sastojci:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 3 žličice soli
  • 2 žličice šećera
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 3 dl tople vode
  • Nadjev po želji

Priprema:

  1. Od svih sastojaka umijesiti srednje mekano dizano tijesto. Zapamtite: što tijesto duže mijesite, to će biti podatnije nakon dizanja i pečenja. Umiješeno tijesto pokriti ubrusom i ostaviti da počiva (po mogućnosti na toplome kako bi se prije diglo) najmanje 30 minuta. Tijesto je dovoljno dignuto kada udvostruči volumen.
  2. Istresti tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, lagano ga premijesiti pa valjkom za tijesto razvuči na veličinu većeg lima ili u krug (focaccia ne mora biti od ruba do ruba lima, dapače, poželjno je da bude okrugla). Tijesto ne bi smjelo biti deblje od 1,5 cm. Tako razvučeno tijesto položiti u lim koji ste premazali maslinovim uljem (ili na papir za pečenje ako vam se neda prati lim nakon pečenja) i pustiti da počiva još najmanje 15 minuta. Nakon toga u tijesto prstima utisnuti nadjev po želji (komadiće rajčica, paprike, slanine, kobasice, inćuna ili što god već želite), posipati ružmarinom, origanom ili vlascem kao ja u slavonskoj varijanti, premazati rubove maslinovim uljem i peći u pećnici na 200ºC  20 minuta. Po pečenoj pogači rasporediti bosiljak jer je idealan u kombinaciji s rajčicom.

Poslužiti vruće izrezano na komade proizvoljne veličine.

Dobar tek!


Komentari

loading...