Mogu se jesti sirovi, pečeni, slani i slatki, često su dio kolača i čokolada i puni su proteina. Lješnjaci su orašasti plod koji često nailazimo u prehrani, a od njega se može napraviti i mlijeko. Kao i bademovo, mlijeko od lješnjaka ima blagi orašasti, okus. Može se piti samo ili kao dodatak cappuccinu.
Donosimo recept za domaće mlijeko od lješnjaka, koje u hladnjaku može stajati dva dana.
Sastojci (šalica od 2 dcl):
1 šalica lješnjaka
3-4 šalice vode
5 nasjeckanih datulja
prstohvat soli
malo vanilije ili kardamoma po želji
gaza za cijeđenje
Priprema:
Lješnjake usitniti u blenderu. Dodati datulje i preliti toplom vodom.
Ostaviti da se namaču nekoliko sati ili najbolje preko noći. Dodati sol i začine i još jednom sve dobro izblendati.
U široj zdjeli raširiti veći komad gaze u dvostrukom sloju tako da dobro prelazi preko rubova.
U sredinu uliti smjesu lješnjaka, skupiti rubove gaze pazeći da smjesa ne iscuri sa strane i dobro iscijediti rukama. Ono što ostane u zdjeli je lješnjakovo mlijeko, a ostatak mljevenih lješnjaka možete upotrijebiti za neki drugi recept za kolače.
