DOBRA STARA ZLEVANKA: Našli smo četiri super recepta za ovu tradicionalnu slasticu, jedan od njih je veganski

Foto: Screenshot Instagram

Zlevanka je tradicionalni kolač koji se naraštajima priprema u kućanstvima diljem sjeverozapadne Hrvatske, a mi smo pronjuškali Instagramom i našli samo neke od recepata za ovaj ukusni i brzi desert.

Mile Butorac, poznatiji kao ‘gladni’ Mile, zlevanku sprema po starinski, s pekmezom od šljiva, ali pekmez dodaje na skroz novi način. Sastojci koje trebate su ovi:

500 g svježeg sira
400 g kiselog vrhnja
4 jaja
200 g griza
100 g šećera
1 vanilin šećer
1/2 vrećice praška za pecivo
korica limuna
za premazati kalup: komadić maslaca i žlica brašna
pekmez od šljiva

Priprema:
Najprije upalite pećnicu na 170°C i ostavite da se grije. U većoj zdjeli dobro promiješajte svježi sir i kiselo vrhnje, dodajte jaja i sve dobro izmiješajte.

Umiješajte pšenični griz, dodajte šećer i vanilin šećer, te na kraju koricu limuna i prašak za pecivo. Sve zajedno dobro promiješajte.

Okrugli kalup premažite maslacem i pospite s brašnom, višak brašna otresite. Ulijte smjesu, ravnomjerno rasporedite i pecite u zagrijanoj pećnici, oba grijača bez ventilacije, na 170°C oko 50 minuta.

Još toplu zlevanku premažite s pekmezom od šljiva. Prije posluživanja ohladite, a po želji po pekmezu možete dodati i čokoladnu glazuru.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mile Butorac (@hungry_mile)

Mateja Krvarić, blogerica poznata i kao ‘uvijek gladna’, zlevanku sprema s vrlo sličnim sastojcima, no dodaje ih tijestu na drukčiji način. Sastojci koje trebate za pripremu po njenom receptu su:

4 jaja iz slobodnog uzgoja
500 g svježeg sira
400 g kiselog vrhnja (i još malo za rasporediti po vrhu)
100 g šećera
korica limuna
sol
vanilin šećer
100 g palente
100 g kukuruznog brašna
pekmez od šljiva
1 prašak za pecivo

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180C. Lim za pečenje premažite maslacem i pobrašnite. Ako volite da je zlevka tanka, pecite u velikom od pećnice.

Razmutite jaja, dodajte sir i vrhnje, šećer, koricu limuna. U drugu posudu stavite palentu, kukuruzno brašno, sol i prašak za pecivo.

Raporedite u lim i po vrhu žličicom rasporedite kiselo vrhnje i pekmez. Pecite 30-40 minuta.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mateja Krvarić (@uvijekgladna)

Naše bake zlevanku sigurno nisu pekle u veganskoj verziji, ali vremena se mijenjaju i recepti su tu da bi se prilagodili, zato vam donosimo i jedan takav, s bloga Kriška i po’.

Sastojci:
1/2 šalice sojinog jogurta
150 g polutvrdog tofua (oko 2/3 čaše kada ga narežete na kockice)
1/4 šalice agavinog sirupa
1/4 šalice narančinog soka
1/4 šalice rastaljenog kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja bez mirisa)
2 jušne žlice jabučnog octa
1/2 šalice instant palente
1/2 šalice pirovog brašna T630
1/2 čajne žličice sode bikarbone
1 prstohvat himalajske soli

Priprema:
Pomiješajte palentu, priovo brašno, sodu i sol u zdjeli. Sve ostale sastojke izblendajte u blenderu ili pomoću miksera.

Ne treba predugo blendati – ovaj put nije potrebno dobiti savršeno glatku smjesu, već jednostavno dobro izmiješati sastojke.

Ulijte tekuću mješavinu u zdjelu sa suhim sastojcima i izmiješajte pjenjačom da se sastojci sjedine.

Ulijte smjesu u kalup i pecite na 180 °C oko 45-50 minuta, odnosno dok površina kolača ne poprimi lagano smeđu boju.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by kriška i po (@kriskaipo)

Još jedan recept našli smo i kod foodie_croatia. Kolač je to ovdje od kukuruzne krupice s borovnicama, svježim sirom i kiselim vrhnjem. A s obzirom da se tradicionalno gore stavlja pekmez, borovnice možete zamijeniti najdražim pekmezom ili marmeladom. Lim za pečenje je dimenzija otprilike 20 cm x 40 cm, a sastojci:

2 jaja
150 g šećera
150 g kukuruzne krupice
100 g glatkog pšeničnog brašna
100 ml suncokretovog ulja
200 ml mlijeka
1/2 vrećice praška za pecivo
prstohvat soli
125 g borovnica
3 žlice svježeg sira
3 žlice kiselog vrhnja

Priprema:
Sve sastojke osim borovnica, svježeg sira i kiselog vrhnja izmiješajte i stavite u lim za pečenje kojeg ste obložili papirom za pečenje.

Umjesto papira može biti nauljen i pobrašnjen. Po tijestu rasporedite borovnice i svježi sir koji ste pomiješali s kiselim vrhnjem.

Pecite na 180 C oko 40 minuta, čačkalicom provjerite je li zlevanka pečena. Pustite da se dobro ohladi prije rezanja.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Foodie (@foodie_croatia)

Komentari