Neodoljiva, slana i još važnije, tradicijska kulinarska senzacija iz Zagorja, bučnica je jelo koje će oduševiti svakog ljubitelja starih običaja.
Sastojci:
Za tijesto:
3 šalice glatkog brašna
1 prstohvat soli
3 žlice ulja
1 šalica mlake vode
1 jaje
Za nadjev:
1 kg naribane buče
pola kilograma svježeg sira
2 dl kiselog vrhnja
2 jaja
sol
maslac
Priprema:
U zdjelu stavite sve sastojke za tijesto. Mijesite deset minuta dok ne dobijete glatko tijesto.
Ostavite pola sata u pobrašnjenoj posudi. Lagano nauljite gornju stranu tijesta i pokrijte ga
krpom. Posolite naribanu buču i ostavite je 20-ak minuta da pusti vodu. Dobro istisnite tekućinu. Pomiješajte buču i ostale sastojke. Na pobrašnjenoj podlozi razvucite tijesto. Poškropite uljem i nastavite razvlačiti dok ne dobijete potpuno tanko tijesto. Rasporedite nadjev po dužini rubova tijesta. Zarolajte tijesto sa svake stane. Razdvojite na role pa role na komade dužine desetak centimetara. Poslažite u lim, poškropite uljem i pospite malim komadićima maslaca. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 40 do 50 minuta.
