Palačinke su jedno od najstarijih poznatih jela uopće, a vole ih sve generacije. Iako su najpoznatije u slatkoj verziji s pekmezom ili čokoladnim namazom, izvrsne su i u slanoj verziji s mljevenim mesom i sirom.
Sastojci za palačinke:
3 jaja
125 mL mlijeka
150 g brašna
75 mL gazirane mineralne vode
prstohvat praška za pecivo
prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
1 veći luk
300 g mljevenog mesa
500 g pelata
1 žlica pasirane rajčice
250 mL vode
1 povrtna kocka za juhu
100 g naribanog sira gouda
4 žlice ulja
sol, papar
bosiljak, timijan po želji
Priprema:
- Umutiti tijesto za palačinke i ostaviti ga da odstoji. Prije samog pečenja dodati mineralnu vodu i ispeći 4-5 palačinki.
- Luk nasjeckati i dinstati sa začinima dok ne omekša, zatim dodati pasiranu rajčicu i promiješati. Dodati pelate, vodu i kocku za juhu i kuhato oko 10 minuta. U odvojenoj tavi dinstati meso na vrućem ulju dok ne postane zrnasto.
- Umak podijeliti na dva dijela, jedan dio dodati mesu. Puniti palačinke sa smjesom i zarolati ih.
- narezati svaku palačinku na 4 dijela i preliti ih s drugim dijelom umaka.
- Posipati palačinke ribanim sirom i peći u pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
