Scones su najpoznatija engleska peciva. Mogu biti slatki i slani, možete im dodati suho voće, šumsko voće, a u slanoj varijanti – sir i šunku!
Možda niste u Engleskoj, ali se ona može naći u vašem domu!
Scones su peciva koja možete kombinirati na razne načine i sa raznovrsnim voćem, a ovdje donosimo kombinaciju s brusnicama i narančom!
Sastojci:
- 500 g oštrog brašna
- 120 g šećera, kristal
- 12 g praška za pecivo
- 1 prstohvat sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
- 1 kom naranče (žuto – narančasto meso)
- 125 g slanog maslaca
- 1 šalica sušene brusnice
- 200 ml kravljeg mlijeka (1.8% masti )
- 1 kom kokošjeg jaja
Priprema:
1. Prosijte brašno u zdjelu i dobro ga promiješajte sa šećerom, praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i naribanom koricom jedne naranče.
2. Hladan maslac narežite na kockice i rukama utrljajte u brašno dok ne dobijete zrnatu smjesu. Pazite da maslac ne otopite u potpunosti toplinom ruku, već da u smjesi ponegdje ostane nešto većih komadića maslaca.
3. Ocijedite naranču i 100 mL soka, zajedno s mlijekom i brusnicama, dodajte smjesi s brašnom i maslacem.
4. Sastojke povežite miješajući vilicom, a rukama tek kratko mijesite tijesto kako biste ga spojili u jednu masu. Tijesto ne treba biti jako kompaktno i jako je bitno da ga ne mijesite dugo.
5. Razvaljajte tijesto na debljinu 5 cm i izrežite na 12 jednakih dijelova. Nepečene sconese premažite umućenim jajetom.
6. Pecite 20-30 minuta na 200°C, dok sconesi ne poprime zlatno smeđu boju.