Čokoladna babka: Najfiniji čokoladni kolač stvoren za zimske dane

Starozagrebački recepti / Facebook

Sastojci za tijesto:

  • 53 dag glatkog brašna + malo za doradu
  • 1 suhi kvasac
  • 10 dag šećera
  • 3 jaja
  • 120 ml mlake vode
  • prstohvat soli
  • malo limunove korice
  • 15 dag maslaca
  • Sastojci za nadjev:

13 dag tamne čokolade

  • 12 dag maslaca
  • 30 grama kakaa u prahu
  • 30 grama šećera u prahu
  • par žlica sitno nasjeckanih lješnjaka

Postupak pripreme:

Za tijesto u posudi izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte otopljeni maslac, limunovu koricu, prstohvat soli te dobro izmiksajte. Dodajte vodu i miksajte na najmanjoj brzini da vam smjesa ne prska posvuda. Zatim dodajte brašno pomiješano sa suhim kvascem.

Izradite mekano tijesto. Ne smije vam se lijepiti za ruke ali mora biti dovoljno mekano na dodir, stoga prilikom izrade dodajte još šaku, dvije brašna da vam se ne lijepi za ruke. Tu vam možda treba malo prakse dok ne dobijete osjećaj za takvo tijesto.


Kada ste izradili tijesto, posudu dobro pobrašnite te stavite tijesto, prekrijte ga vlažnom krpom i pustite sat vremena na toplom. U među vremenu napravite nadjev. U posudicu stavite maslac, čokoladu, šećer i kakao u prahu. Uz stalno miješanje na laganoj vatri svi sastojci se moraju sjedini i otopiti.

Dobiveni nadjev pustite sa strane i vratite se izradi tijesta.

Kada se udvostručilo, na pobrašnjenu podlogu stavite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik, tako da vam kraća strana bude veličine kalupa, a debljina nekih pola cm do 1 cm. Zatim tijesto premažite dobivenim nadjevom i zarolajte ga. Tada, nožem razrežite tijesto po duljini, i upletite u šarenu štrucu.

Dobivenu štrucu stavite u kalup, premažite s malo ulja, te stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C nekih 35 do 40 minuta.

Komentari

loading...