Dobri stari gulaš u sasvim novom, ali jednako ukusnom ruhu.
Sastojci:
1/2 kg miješanog mesa
250 g luka
150 g suhe slanine
2 svježe paprike
žlica ljute mljevene paprike
žlica slatke mljevene paprike
1 mrkva
1 svježa rajčica
3 češnja češnjaka
3-4 lista lovora
ulje
suhi začini
sol
papar
peršin
Priprema:
U tavu ulijte ulje. Dodajte sitno sjeckanu suhu slaninu i propržite.
Kada se slanina isprži, izvadite je šupljikavom žlicom pa u to ulje ubacite sitno sjeckani luk i dinstajte desetak minuta. Potom dodajte nasjeckanu mrkvu te svježu papriku nasjeckanu na kockice. Još malo dinstajte.
Zatim dodajte prženu suhu slaninu, meso isjeckano na kockice i nekoliko listova lovora. Dolijevajte vodu – pomalo – i dinstajte meso na tihoj vatri oko 2 sata. Potkraj dodajte rajčicu i malo je prodinstajte. Dodajte sve začine, peršin i češnjak.
Kuhajte još minutu-dvije i gulaš je gotov. Ako želite više umaka, stavite malo više vode s razmućenim brašnom.
