Ovo je klasičan recept za tijesto s jogurtom. Sigurno svatko od vas ima bar jednu od varijacija na temu. Inače, ovo tijesto je jako zahvalno, brzo se pripremi i može se iskoristiti za različite poslastice.
Sastojci:
- 3 jaja
- 300 g šećera
- 3 dl jogurta (običnog)
- 2,5 dl ulja
- 400 g mekog, bijelog brašna
- 1 pakovanje praška za pecivo (10 g)
- 1 žličica vanil šećera
- sitno naribana kora od jednog limuna
- 20-24 lijepih, zrelih smokvi
- po želji malo šećera u prahu kojeg možete pomiješati s vanil šećerom
Priprema:
Od ove mjere možete napraviti 12 mafina, a ostatak tijesta iskoristiti za klasičan kolač sa smokvama koji možete ispeči u manjem okruglom ili od cijele mjere samo mafine, sve ovisi o vašim željama.
Brašno prosijati s praškom za pecivo, dodati šećer i umješati vanil šećer, izmjeriti ulje i jogurt.
Dobro umutiti jaja sa šećerom, da se šećer sasvim rastopi, a jaja postanu pjenasta. Dodati jogurt, ulje i sitno naribanu koricu limuna. Na kraju dodati i brašno sa praškom za pecivo.
Pečnicu zagrijati na 180 C.
U kalup za mafine složiti papirne košarice i puniti ih do 3/4.
Smokve oprati, po potrebi očistiti (ako su dobro zrele, onda to nije potrebno) te razrezati na četvrtine, ali ne i sam donji kraj smokve, kako bi se dijelovi ipak držali zajedno. Cijelu takvu jednu razrezanu smokvu staviti u košaricu.
Mafine peći oko 35-40 minuta na 180C dok ne dobiju lijepu rumenu boju.
Pečene mafine odmah izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade. Po želji ih posuti šećerom u prahu.
Dobar tek!