Božićna čarolija bit će potpuna uz ove savršene fritule

commons.wikimedia.org

Frituče su jedno od onih poslastica kojima se uvijek veselimo. NO, naročito je predbožićno vrijeme obiježeno mirisom frituala u zraku. Pa, kako bi i ovo predbožićno vrijeme mirisalo baš onako kako volimo, donosimo recept za fritule.

Autor recepta je popularni food bloger Saša iz Sašine kuhinje. Za ovaj recept kaže da je “odličan recept kad bi nešto slatko nabrzaka”.

“Okusom su kao krafne recimo ali puno brže je gotovo. Svakako fritule mogu ispasti savršenog oblika ili one koje ne izgledaju baš tako dobro. Prednost kod ovog recepta za fritule je što su obje varijante ukusne, bez obzira kako izgledaju.”

Sastojci:

  • 2 čvrsta jogurta (standardna čašica je od 180g, znači vi stavite 360g jogurta sa 3,2 % mliječne masti)
  •  3 jaja
  •  korica nešpricanog pola limuna
  •  2 velike žlice šećera
  •  1 vanil šećer
  •  pola male žl. soli
  •  10 ml rakije ili ruma (opcija po želji, koju možete i izostaviti)
  •  350g glatkog brašna
  •  pola praška za pecivo (polovica standardnog paketića od 12g)
  •  ulje za prženje (oko 6-7dcl)
  •  šećer u prahu za posipanje

Priprema:

  1. U jogurte staviti jaja, koricu nešpricanog limuna, po želji rakiju ili rum, šećer, vanil šećer, sol i dobro sve promiješati. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Zatim dodati brašno i sve opet promiješati barem 3 minute pa ostaviti da stoji 15 minuta. Na taj način će se smjesa baš dobro sjediniti
  3. Ulje ugrijati i smanjiti vatru. Ulje nikako ne smije biti jako vruće jer će fritule posmeđiti jako brzo
  4. SAVJET: Stavite drvenu kuhaču u ulje. Ako se oko nje stvaraju veliki i puno mjehurića, smanjite još vatru ili maknite ulje u potpunosti sa vatre dok se temperatura ne smanji
  5. Ponovo promiješati smjesu za fritule i ostaviti još par minuta da tako stoji prije nego idete uzimati smjesu i pržiti fritule
  6. To vrijeme iskoristite da bi prilagodili temperaturu ulja onoj kao što je u video receptu
  7. Sa jušnom žlicom uzimate smjesu za fritule ali da ona popuni polovicu žlice i stavljate u ulje
  8. Sa prstom odvajate smjesu za fritule sa žlice. Nikao je ne stavljate u ulje pa vadite van, kao recimo griz noklice što bi pripremali u juhi
  9. Znači sa prstom je najbolje da ispadnu onako kako treba, barem sam ja tako naučio od mame i tako godinama pripremam fritule
  10. Fritule se prže oko 3-4 minute uz nekoliko okretanja

Važno za napomenuti je da ne smiju odmah jako posmeđiti, poručuje Saša. “Moraju postepeno doći do te ili zlatne boje”

“Ako je vaša prva tura fritula jako brzo gotova, to znači da je temperatura ulja prevelika i da je treba smanjiti. Iznutra bi lako mogla biti mekana i prijesna zbog temperature ulja”, savjetuje.

Komentari