BEČKI KLASIK: Sočna i čokoladna torta koju obožavaju baš svi!

Foto: Instagram

Jedan od najpoznatijih bečkih deserata je Sacher torta, poznatija kao zaherica. Bogatog čokoladnog okusa, premazana marmeladom, zaherica osvaja sva nepca. Kako biste si zasladili kraj tjedna, donosimo vam provjereni recept za uživanje u ovom klasiku.

Sastojci (za kalup promjera 24 ili 26 cm):

4 jaja – odvojeno bjelanjci i žumanjci
160 g šećera
160 g maslaca
200 g čokolade – otopljena
110 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
Mrvica soli
1 žličica ekstrakta vanilije
Džem od marelica – nekoliko žlica

Priprema:

Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke miksajte sa šećerom da postanu svjetlo-žuti i pahuljasti. Zatim dodajte maslac (sobne temperature) i opet izmiksajte.

Čokoladu otopite na pari i dodajte u smjesu s jajima i pomiješajte. Zatim, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i malo soli i dodajte u čokoladnu smjesu. Na kraju dodajte žličicu ekstrakta vanilije. Bjelanjke izmiksajte u snijeg i lagano umiješajte u gornju smjesu.

Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite na 180°C. Čačkalicom probajte je li torta pečena.

Gotovu tortu ostavite da se ohladi, ali neka ostane mlaka, tj. lagano topla.

Zatim je prerežite na pola i premažite džemom koji ste zagrijali i razrijedili sa žlicom vode. Torta će upiti dio džema pa premažite još jednom. Stavite u hladnjak da se džem stisne.

Nakon toga stavite i gornji dio torte i premažite i cijelu tortu izvana džemom, pa ju opet vratite u hladnjak. Ako želite, možete je preliti čokoladnom glazurom. Na pari otapajte čokoladu i maslac, a tekućinu zatim prelijte preko ohlađene torte.

Komentari