Ne postoji osoba koja u životu nije probala ukusan zagorski specijalitet – seljačku pitu s peršinom. Ako ipak postoji, odmah to ispravite i pripremite ovaj divni obrok.
Tijesto:
25 dag glatkog brašna
5 žlica mlijeka
7 dl domaćega vrhnja
malo soli
malo domaće masti
1 jaje
Nadjev:
25 dag domaćega kravljeg sira
vrhovi mladih kopriva
malo peršinova lista
4 jaja
mladi luk
sol
Postupak:
Od brašna, vrhnja, mlijeka, jaja, domaće masti i soli zamijesite tijesto. Za nadjev na masti popržite sitno nasjeckan peršinova lista, mladi luk (i zeleni dio) te vrhove mladih kopriva. Posolite pa kad se ohladi, dodajte 25 dag domaćega sira i četiri jaja. Tijesto razvaljajte pa na polovicu stavite nadjev i preklopite zatvorivši rubove. Pecite 45 minuta na 200 stupnjeva.
