Pravi blagdanski kolač: Jeste li ikada probali pletenicu s crnim tahinijem?

Foto: Alica Bjeli Duduković / Slatkopedija

Hladniji dani jednostavno zovu na pripremu dizanih kolača pa nam je jedan takav, uz dodatak crnog tahinija, piše Slatkopedija.

Sastojci

Tijesto
100 ml mlakog mlijeka
1 žličica šećera
4 g suhog kvasca
1 jaje
1 žumanjak
70 g maslaca
25 g šećera
1 paketić vanilin šećera
215 g glatkog brašna
75 g oštrog brašna
1/4 žličice soli

Nadjev
150 g kondenziranog mlijeka
50 g paste od crnog tahinija

Priprema

Tijesto
Zagrijati mlijeko da bude mlako, dodati u njega žličicu šećera i suhi kvasac.


Pjenasto umutiti jaje, žumanjak, maslac, šećer i vanilin šećer pa dodati obje vrste brašna i sol. Zatim dodati dignuti kvasac i rukom umijesiti tijesto koje se ne lijepi za stijenke posude.

Ostaviti tijesto da se diže oko 60 minuta.

Nadjev
Pomiješati kondenzirano mlijeko s pastom od crnog tahinija i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi.

Slaganje
Razviti tijesto na debljinu od 3-4 mm, dimenzija oko 30 x 40 cm. Tijesto premazati nadjevom (ako se zgusne, možete ga prije razvijanja tijesta ubaciti pola minute u mikrovalnu da omekša i lakše se maže) te uviti kao roladu.

Oštrim nožem prerezati roladu uzdužno po sredini te od dobivenih polovica umotati pletenicu.

Pletenicu staviti u papirom obložen kalup dimenzija 30 x 11 cm i prekriti krpom da raste dok se pećnica ne zagrije.

Zagrijati pećnicu na temperaturu od 190°C pa u nju premjestiti kalup (ne zaboravite maknuti krpu).

Peći 35 minuta i štapićem provjeriti je li pletenica pečena. Ako nakon 20-ak minuta pletenica počne tamniti, prekrijte je folijom i pecite prekrivenu dok ne bude pečena.

Izvadite iz pećnice, ohladite par minuta i pospite šećerom u prahu.

Komentari

loading...
-->