Nemate ideje za torte i kolače? Svi recepti koje znate već su vam dosadili? Nema problema! Donosimo recept za neobičnu tortu – okomito nadjevenu!
Sastojci potrebni za kalup promjera 24 cm:
Za biskvitnu podlogu s orasima:
250 g jaja (oko 5)
125 g šećera
130 g brašna
50 g mljevenih oraga
Za sacher biskvit:
125 g maslaca
62 g kristalnog šećera
62 g šećera u prahu
125 g brašna
125 g čokolade za kuhanje
250 g jaja (oko 5)
10 g vanilin šećera
kora 1/2 limuna
Za nadjev:
300 g džema od brusnice
500 g kreme od vanilije
200 g izlomljene čokolade
Za kremu od vanilije:
500 ml mlijeka
30 g kristalnog šećera
40 g praška za puding od vanilije
Za vlaženje:
300 g šećerne vode
Za premazivanje:
150 g čokoladne kreme od maslaca
Za preljev:
200 g mliječne čokolade
70 g biljne masti
*umjesto pudinga od vanilije možete upotrijebiti instant-kremu za pripremu kremšnita
Za biskvitnu podlogu istučemo jaja i šećer da smjesa dobro naraste. Potom umiješamo brašno i orahe. Kalup prekrijemo papirom za pečeje i na njega namažemo biskvitnu smjesu. pečemo je 10 do 15 minuta na 180°C.
Za sacher biskvit omekšamo maslac i sa šećerom u prahu pjenasto ga tučemo da smjesa naraste. Odvojimo bjelanjke od žumanjaka. U smjesu od maslaca pojedinačno dodajemo žumanjke, potom nad vodenom parom rastopljenu čokoladu i mirodije. Od bjelanjaka i kristalnog šećera istučemo snijeg. Obje smjese spojimo i metlicom ručno umiješamo brašno.
Kalup za torte (promjera 24 cm) prekrijemo papirom za pečenje i u njega ulijemo smjesu. Pečemo je 40 do 45 minuta na 180°C. Kad se biskvit ohladi, poprijeko ga prerežemo na pola.
Za kremu skuhamo vanilin-puding po uputama na ambalaži. Prelijemo ga u posudu i odmah pokrijemo prozirnom folijom za namirnice, tako da između nema zraka.
Sloj sacher biskvita stavimo u kalup za torte, navlažimo šećernom vodom i premažemo s malo kreme od vanilije. Biskvitnu podlogu s orasima premažemo džemom od brusnice i kremom od vanilije te pospemo usitnjenom čokoladom. Potom je narežemo na 6 cm široke trake. Savijemo ih kao roladu i stavljamo na biskvit u kalupu. Napunjen kalup premažemo preostalom kremom od vanilije i pokrijemo drugim slojem sacher biskvita. Tortu ostavimo da se ohladi, premažemo čokoladnom kremom od maslaca i prelijemo prelijevom od mliječne čokolade.