Sve je više ljudi kojima smeta gluten i intolerntni su na njega.
Sve više restorana nude hranu bez glutena, s obzirom da brojni zbog njega osjećaju tegobe. Tako je i Zagreb dobio prvi standardizirani gluten free restoran. Za celijakičare gluten može biti poguban, no sve je više onih koji i bez celijakije osjećaju tegobe.
Neke studije pokazuju da čak 80 posto svjetske populacije teško probavlja gluten, a mnogi celijakičari i ne znaju da imaju autoimunu bolest, pišu Vijesti.hr
“Više od devedeset posto oboljelih, znači više od 40 tisuća u Hrvatskoj, a ide se i do 90 tisuća, ne zna da ima opasnu bolest koja je okidač za brojne druge bolesti”, objašnjava Ružica Lah, predsjednica Hrvatskog društva za celijakiju.
Simptomi su nespecifični poput anemije, nadutosti i blagog proljeva što većina ljudi smatra bezazlenim.
“Većina takvih bolesnika nije prepoznata upravo zbog toga što su to nespecifični simptomi, koji mogu biti blaga anemija, blaga nadutost, nešto malo žgaravice, malo proljevasta stolica, što većina od nas smatra nevažnim”, objasnila je gastroenetrologinja Marina Premužić.
Iako mnogi restorani u Hrvatskoj u svojoj ponudi imaju hranu bez glutena, zagrebački Esplanade prvi je dobio i gluten free standard.
“Ovaj certifikat je došao u pravi trenutak jer sve je više ljudi kojima smeta gluten i intolerntni su na njega, tako da vjerujem da će im na neki način dati sigurnost i osjećaj povjerenja”, rekla je Sanda Sokol, marketing menadžerica hotela Esplanade.
