Na šarmantnoj terasi Oleander zagrebačkoga hotela Esplanade sinoć su po osmi put proglašeni laureati izbora Dobri restorani, među kojima se našao i jedan zagrebački chef koji je ponio titulu chefa godine te jedan zagrebački restoran koji je ovogodišnji dobitnik titule najboljeg hotelskog restorana visoke kategorije.
Dobri restorani 2019. ponešto su izmijenili koncepciju pa restorani više nisu rangirani po regionalnom ključu, nego su podijeljeni u četiri kategorije: restorani visoke kuhinje, hotelski restorani visoke kategorije, tradicionalni restorani i restorani kreativne urbane kuhinje. Osim toga, proglašen je i restoran prijatelj vina, koji se ističe posebno kvalitetnom vinskom listom i servisom, a uz prva mjesta u restoranskim kategorijama najviše se iščekivalo proglašenje chefa godine. Uvedena je još jedna novost – izbor najboljeg mladog chefa, piše Jutarnji.
Chefom godine proglašen je Tvrtko Šakota čiji je novootvoreni restoran Nav postao odmah vrlo ozbiljna konkurencija ostalim restoranima zagrebačke gastronomske scene. Iako u vlastitom restoranu radi vrlo kratko, svojim je angažmanom u drugim restoranima u kojima je radio privukao pažnju na sebe i uvjerio ocjenjivače da je upravo on najbolji od najboljih. Već se može naslutiti da će Nav ciljati vrlo visoko u izboru Dobrih restorana 2020.
U kategoriji hotelski restorani visoke kategorije također je titulu odnio zagrebački predstavnik – Zinfandel’s. Radi se o restoranu koji se nalazi u hotelu Esplanade, a uspješno ga vodi chefica Ana Grgić. Kod restorana visoke kuhinje u obzir se, više nego u bilo kojoj drugoj kategoriji, moraju uzeti ne samo poslužena hrana na tanjuru, nego i servis te integracija lokalne priče u samo enogastronomsko iskustvo., prenosi Jutarnji.