Zbog ovoga iz CIJELOG SVIJETA dolaze u Samobor (VIDEO)

Youtube/Kremšnite

Kad netko spomene Samobor, ono što mu prvo padne na pamet, sigurno su – kremšnite. Ovaj nadaleko poznat samoborski brend, razlog je što mnogi Zagrepčani ne propuštaju tradiciju pijuckanja kavice uz ovu slasnu poslasticu. Iako se o kremšnitama zna mnogo, te su čak opjevane i u pjesmama, o ovoj se jedinstvenoj slastici uvijek da nešto napisati.

SAMOBORSKE KREMŠNITE

Tradicija slastičarstva u Samoboru počela je prije stotinjak godina. Upravo su se prije sto godina počele praviti i prve kremšnite, koje su se pripremale po prokušanom i dokazanom receptu. Ovaj veličanstveni recept u Samobor je donio Đuro Lukačić koji je dugogodišnjom praksom došao do ovog slasnog kremastog deserta. Kako je on proslavio kremšnite, jednako su tako kremšnite proslavile i njega.
Naime, kremšnite pripremljene po njegovu prokušanom receptu kraljica su kolača slastičarnice “U prolazu”, koja je do danas, uz kavanu “Livadić”, zadržala tradiciju izrade originalnih kremšnita. Iako danas postoje mnoge varijacije izrade ovog kolača, samoborske kremšnite jedine su u svijetu koje se jedu dok su još tople.
Iako su pomalo komplicirane za napraviti, jer iziskuju mnogo sastojaka i truda, uz dovoljno dobre volje i vi možete napraviti savršene domaće kremšnite!
1.Smjesa

10 žutanjaka
30 dag brašna
30 dag šećera
3 vanilin šećera
2dl mlijeka

2. Smjesa
12 dl mlijeka
12 dl vode
3 vanilin šećera

3. Smjesa
10 bjelanjaka
20 dag šećera u prahu
omot lisnatog tijesta

Priprema:
1. smjesu dobro izmutiti mikserom. 2. smjesu zakuhati, pa kad zavrije, maknuti sa vatre, uliti 1. smjesu, stalno miješajući kuhati dok se ne zgusne kao puding, oko 15 minuta. Paziti da ne zagori. Na kraju istući snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu, pa ga lagano umiješati u vrelu smjesu.

Lisnato tijesto rastanjiti i peći na obrnutom plehu, u koji cete uliti kremšnite. Na dno pleha stavite jednu koru, ulijte vruću smjesu, zatim stavite drugu koru, tek kad se ohladi možete posuti šećerom u prahu.

Napomena: ova količina je mjera za veliki duboki pleh od štednjaka.. Dobar tek!

Komentari