Kad netko spomene Samobor, ono što mu prvo padne na pamet, sigurno su – kremšnite. Ovaj nadaleko poznat samoborski brend, razlog je što mnogi Zagrepčani ne propuštaju tradiciju pijuckanja kavice uz ovu slasnu poslasticu. Iako se o kremšnitama zna mnogo, te su čak opjevane i u pjesmama, o ovoj se jedinstvenoj slastici uvijek da nešto napisati.
SAMOBORSKE KREMŠNITE
10 žutanjaka
30 dag brašna
30 dag šećera
3 vanilin šećera
2dl mlijeka
2. Smjesa
12 dl mlijeka
12 dl vode
3 vanilin šećera
3. Smjesa
10 bjelanjaka
20 dag šećera u prahu
omot lisnatog tijesta
Priprema:
1. smjesu dobro izmutiti mikserom. 2. smjesu zakuhati, pa kad zavrije, maknuti sa vatre, uliti 1. smjesu, stalno miješajući kuhati dok se ne zgusne kao puding, oko 15 minuta. Paziti da ne zagori. Na kraju istući snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu, pa ga lagano umiješati u vrelu smjesu.
Lisnato tijesto rastanjiti i peći na obrnutom plehu, u koji cete uliti kremšnite. Na dno pleha stavite jednu koru, ulijte vruću smjesu, zatim stavite drugu koru, tek kad se ohladi možete posuti šećerom u prahu.
Napomena: ova količina je mjera za veliki duboki pleh od štednjaka.. Dobar tek!