Sastojci za tijesto: 250 g oštrog brašna, 250 g glatkog brašna, jedno jaja, 0,5 dcl ulja, 3 dcl vode, sol
Sastojci za nadjev: 75 dag svježeg kravljeg sira, dva jaja, sol, preljev, pola litre vrhnja za kuhanje
Priprema
Od brašna, jaja, ulja, vode i soli napravite tijesto tako da dobijete žilavo, vodeno vučeno tijesto. Podijelite ga na pola, te kugle tijesta premažite uljem i ostavite da stoji oko 30 minuta.
Stol pospite sa malo brašna i na njemu razvucite tijesto.
Svježi sir, jaja i sol izmiješajte, te nadjev nanesite na donji dio razvučenog tijesta. Tijesto uvijte u štrudlu, počevši od sira prema kraju tijesta. Zatim tijesta podijelite na komade željene veličine režući rubom tankog tanjura.
U lonac stavite vodu, sol i žlicu ulja, a kad voda provrije u nju stavite izrezane štrukle. Nakon što voda ponovno provrije kuhajte ih oko 3 minute.
Vatrostalnu posudu namastite i u nju stavite kuhane štrukle te ih zalijte vrhnjem za kuhanje. Pecite ih dok im se kora ne pozlati.
