Zagreb
+C
Damir Spehar/PIXSELL
Damir Spehar/PIXSELL

Trikovi za pohvale: Ne slušajte prijatelje, ovako se radi odličan roštilj

Svatko od nas misli da je najbolji roštilj-majstor, međutim, svi griješimo upravo u ovome.  

1. Ne uzimate si dovoljno vremena za mariniranje

Marinirati u ulju i začinima trebate nekoliko sati prije pečenja, a najidealnije je cijeli dan prije roštilja. U marinadu trebate staviti i nešto kiselo, limun ili ocat.

2. Izbjegavate korištenje dodatne masnoće

Dodatna masnoća, poput ulja, nužna je jer će se nemasno meso, kao piletina ili puretina, zalijepiti za rešetke roštilja.

3. Stavljate na rešetku hladno meso

Kod pečenja mesa na roštilju važno je da meso, prije nego što se stavi na žar, poprimi sobnu temperaturu. Tako se ono neće šokirati, a imat će i ljepšu boju.

4. Previše okrećete meso

Upravo tako. Meso, jednom kada ga stavite na roštilj nije poželjno previše micati. Naime, ekstra okus mu daje upravo karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom okviru, piše Punkufer.hr. 

 

Komentari

Provjerite

FOTO: Sibila Malenica / STAROZAGREBAČKI RECEPTI

Tradicija za stolom: Neka vam je u slast uz Zagrebačke poljupce

Pomalo zaboravljeni starinski kolačićivrijedni su svakog truda. Komentari