Zagreb
+C

PROBAJTE NEŠTO DRUGAČIJE: Ideje za ultimativni ‘junk food’ bez mesa

Tko od nas ne voli tu i tamo pojesti dobar, mastan junk food? Vjerovali ili ne, moguće je bez mesa, jaja ili mliječnih proizvoda lako i jeftino pripremiti perverzno fine i jeftine hamburgere, pizze, pa i popularnu sarmu.

Uz ove tri ideje za veganski junk food najest ćete se do besvijesti, uštedjeti nešto novaca, iskušati do sad nepoznate kulinarske majstorije, a i vaše arterije bit će vam zahvalne jer ćete prežderavanjem ovim punomasnim delicijama u sebe unijeti točno 0% kolesterola. Ove ideje prikladne su i za alergičare koji ne podnose laktozu.

Stoga uzmite u ruke nož i kuhaču i bacite se na eksperimentiranje. Rezultat bi vas mogao pozitivno iznenaditi.

1. PIZZA “TYRION LANNISTER”

Vegan pizza

Ideja za naziv ovog recepta dolazi od činjenice da je svima omiljeni glumac Peter Dinklage, koji u megapopularnoj seriji Igra prjestolja glumi Tyriona Lannistera, u privatnom životu ne konzumira namirnice životinjskog porijekla.

Prvo što trebate je tijesto. Najbolje je da kod kuće umijesite vlastito, a za to vam ne treba ništa osim vode i brašna. Usprkos uvriježenom mišljenju, tijesto vam se neće raspasti ukoliko u njega ne stavite par jaja. Samo miješajte vodu i brašno sve dok ne dobijete ljepljivu i konzistentnu smjesu. Zatim dobro nauljite protvanj kako biste izbjegli lijepljenje i zagorijevanje, a zatim prstima na protvanju razvucite smjesu za tijesto što tanje možete.

Kao sastojke za pizzu predlažemo:  sos od rajčice začinjen origanom, šampinjone, masline bez koštica, malo luka, češnjak u prahu, par kriški tanko narezanog patlidžana, par kriški topivog biljnog sira i listove svježeg matovilca (pospite ga na pizzu tek nakon što ju izvadite iz pećnice). Naravno, prema vlastitom senzibilitetu možete dodavati i oduzimati pojedine sastojke.

U Zagrebačkim supermarketima već se može naći zaista dobrih biljnih sireva za pizzu, a cijena im se kreće od 10 do 25 kuna. No, ako vam se ne kupuje biljni sir ili ga ne možete pronaći, postoji nekoliko alternativa. Umjesto biljnog sira možete na pizzu staviti par kriški sirovog tofua (no, morate znati da je tofu sam po sebi dosta bezukusan, pa ga je potrebno dobro začiniti i/li marinirati, a uz to nije ni topljiv), ili možete preliti tijesto biljnim vrhnjem (cijena je oko 11 kuna). Kao zadnju opciju, predlažemo da umjesto kupovine ovih namirnica prelijete pizzu maslinovim uljem. Na taj način ona će ispasti sočna i zasitna i bez biljnih sireva i tofua.

Pecite u pećnici poput klasične pizze na dvjestotinjak stupnjeva sve dok ne vidite da je tijesto poprimilo zlaćanu boju, a zatim se razvalite ovom kaloričnom proteinskom bombom.

2. HAMBURGER “SPIDERMAN”

veganski sendvič

Već pogađate, ovaj je recept dobio ime zbog glumca Tobeya Maguirea koji je glumio Spidermana u popularnoj holivudskoj uspješnici. Ni Tobey ne jede meso, mliječne proizvode ni jaja, pa bi vjerojatno uživao u ovom sendviču.

Počnimo od najbitnijeg. U ovom receptu u hamburger se umjesto mesne pljeskavice stavljaju prženi medaljoni od soje. Medaljoni su dosta jeftini, možete nabaviti veće ili manje pakiranje po cijeni od 10 do 16 kuna. Same medaljone je potrebno dobro marinirati ukoliko želite izbjeći da vaš hamburger ima okus po žitaricama. Znalačko mariniranje tofua ključno je za uspjeh ovog recepta. Sojine medaljone prije mariniranja je potrebno kuhati u slanoj vodi deset minuta, a zatim ih dobro ocijediti.

Preporučujemo da u dućanu nabavite neku od već gotovih tekućih marinada za roštilj. Marinadu istočite na veliki i ravni tanjur, a kuhane i ocijeđene sojine medaljone zatim uvaljajte u marinadu. Ostavite ih da se sa svake strane namaču u marinadi desetak minuta, pritom ih odozgo pritišćući žlicom. Kuhani sojini medaljoni ponašaju se poput spužve, pa ih pritiskivanjem primoravate da upiju što veće količine marinade, kako središte medaljona ne bi ostalo bezukusno.

Medaljone natopljene u marinadi zatim ispržite na ulju dok ne poprime tamnu boju pečenog mesa.

Nakon što imate gotove medaljone, jednostavno posložite ostale sastojke u pecivo. Predlažemo sastojke poput biljnog sira i/ili biljnog vrhnja, luka, kupusa, tabasco umaka, paprike, paradajza i ajvara. Po želji možete kupiti i biljnu salamu, no to je uglavnom nepotreban luksuz, jer je sendvič odličan i sa sojinim medaljinima.

3. Sarma “NJEŽNI ČOBAN”

wiki
wiki

Pripremite listove kupusa, a zatim zamiješajte smjesu za punjenje od šampinjona, riže, graha i graška. Po želji u smjesu možete dodati i tzv. sojine ljuspice koje su dobra alternativa faširanom mesu, a moguće ih je naći u većini supermarketa. Cijelu smjesu dobro začinite solju, paprom, crvenom paprikom, a po želji i kurkumom, za nešto egzotičniji okus. Posebnu notu dat će par žlica sojinog umaka koji se inače poslužuje uz sushi, no nije važno ako ga nemate, u tom slučaju samo malo jače začinite ostalim začinima.

Nafilajte sarme i stavite ih da se kuhaju dok ovojnica od kupusa dovoljno ne omekša. Voila, imate bezmesnu sarmu! Dobar tek!

>>> PURGERSKI VEGAN: Mrzim li mesojede? Idem li ulicom i poput popa propovijedam prelazak na veganstvo? Nikako

Komentari

Provjerite

FOTO: Max Pixel

Omastite brk ukusnim pivskim gulašem s palentom

Uvijek je pravo vrijeme za pivski gulaš Komentari