Povrtna bistra juha okrepa je za vaš organizam.
Blagdanska trpeza većinom je obilata, a sada je vrijeme za neko laganije jelo. Klasična bistra juha uvijek je dobar i brz izbor.
Potrebno:
glavica crvenog luka
korijen peršina
malo ulja ili maslaca
korijen celera
mrkva
Po želji dodati neke od ovih sastojaka:
list kelja ili dio od glavice
listovi i drvenasti dijelovi brokule i cvjetače (cvjetiće tek na kraju jer se skuhaju za 5 minuta)
listovi zelja (kupusa)
papar, sol, vegeta
krumpir
rezanci
Uz litru vode ili temeljca potrebno vam je pola kilograma povrća, te začini po želji. U lonac stavite malo maslaca ili ulja (žlica do dvije) pa popržite luka i korjenasto povrće nasjeckano na komade – svega nekoliko minuta.
Kada povrće koje ste odabrali omekša i poprimi boju, dodajte vodu, začine i kuhajte do pola sata na srednjoj temperaturi. Mrkve, krumpir i celer stavljajte prvo u lonac jer im treba više vremena za kuhanje od, primjerice, zelja ili brokule koje se dodaju nekoliko minuta prije kraja kuhanja juhe. Isto je s rezancima.
Najprije se kuha na jačem plamenu dok ne zavrije, a onda se odmah smanji vatra, tako da juha samo polagano kuha ispod poklopca. Začine dodajte po želji i ukusu.
Dobar tek!
