Ovo je jedini način za uživanje u špeku kojeg se nismo sjetili do sada.
Bilo da dolazite iz Slavonije, Like, Turopolja ili Zagorja, špek je jedna od omiljenih domaćih grickalica zimi. Kod onih ambicioznijih špekeca ima cijele godine jer se zimi dobro opreme. Ipak, špekmez je nešto čega se do sada nismo sjetili, a kako i bi?
Navikli smo na voćne pekmeze koji se kuhaju početkom jeseni i s kojima se pune police rezervirane za zimnicu, ove godine ostavite mjesta i za ovaj mesni namaz.
POTREBNO:
- 200 g špeka
- 400 g rajčica
- pola glavice luka
- 30 g smeđeg šećera
- pola žlice soli
- 1 žlica crvene paprike
- pola žlice jabučnog octa
- čili
PRIPREMA:
Špek narežite na tanke šnitice i lagano prepržite i izvadite na tanjur. Ocijedite višak masnoće koji je ostao u tavi te lagano popržite luk. Dodajte rajčicu i lagano pirjajte. Vratite slaninu i dodajte šećer, sol, papriku, čili i jabučni ocat.
Kuhajte do željene gustoće kao i svaki drugi pekmez.
Naposljetku ga možete i još usitniti u blenderu ako želite da bude malo maziviji.
Dobar tek!
