Provjereni bakin recept za uskrsnu pincu

FOTO: Keyword Suggestions

Sirnica ili pinca, nije bitno kako se zove, uvijek je fina.

Ovo tradicionalno slatko pecivo nađe svoje mjesto u mnogim hrvatskim domovima u vrijeme Uskrsa. Kako nam se taj veliki blagdan približava, tako se skupljaju svi potrebni sastojci, a domaćice pripremaju meni koji će poslužiti svojim najbližima. Starinska slastica u kontinentalnom dijelu Hrvatske naziva se pinca, dok je u Dalmaciji nazvaju sirnica.

POTREBNO:

  • 70 dkg glatkog brašna
  • 30 dkg oštrog brašna
  • 25 dkg rastopljenog (ili nešto mkanje masti) maslaca
  • 2 kockice kvasca
  • 1 ribana korica naranče
  • 1 ribana korica limuna
  • 2,5 dl mlijeka
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • rakija
  • 1-2 žlice(prošeka) maraskina
  • 25 dkg šećera
  • 6 kom žutanjaka
  • žutanjak
  • krupni šećer

PRIPREMA:

Najprije morate uzdignuti kvasac u malo mlijeka, šećera i brašna, baš kao za obični kruh. U drugoj posudi pripremite brašno, ali malo ipak odvojite za premjesivanje jer se više od ove količine ne smije dodavati. Sada pomiješajte sve sastojke i počnite mjesiti dok se tijesto ne počne odvajati od posude, tada ga ostavite da se digne na pola sata.

Kada se tijesto diglo premijesite ga i podijelite na pola ili na više malih komada, koje ćete ostaviti u kalupu za pečenje da se još kratko dignu. Naposljetku na pincama zarežite križ, premažite ih žutanjkom i pospite krupnim šećerom.

Pince pecite na 180 stupnjeva oko 45 minuta i pazite da vam ne zagore na vrhu jer će im to dati gorak okus.


Komentari